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Réduire le gaspillage alimentaire

Au-delà des secteurs de la production et de la distribution, les ménages et les restaurants sont responsables d'une part significative de gaspillage alimentaire. La stratégie climat de la Ville de Genève veut soutenir et développer des actions anti-gaspillages dans ces domaines.

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Un drapeau de la fédération romande des consommateurs pour réduire le gaspillage alimentaire

En Suisse, près de 30% des aliments produits ne sont pas consommés, ce qui représente un gaspillage important des ressources utilisées pour les produire (sols, eau, énergie). C’est aussi une perte économique, puisqu’en un ménage suisse jette en moyenne plus de CHF 600.- de nourriture par an.

Différents projets sont en développement pour réduire la part de ce gaspillage au sein de la population, mais aussi dans la restauration collective et privée. 
 

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Article modifié le 08.06.2022 à 13:40